Cara Merawat Peralatan Dapur Tetap Bersih
Menjaga kebersihan peralatan masak Anda adalah bagian penting dari kesuksesan bisnis restoran Anda. Hal ini dikarenakan peralatan masak restoran yang selalu dibersihkan dengan baik umumnya akan awet hingga bertahun-tahun. Plus, peralatan masak yang dirawat dengan baik meningkatkan kualitas memasak dan menghasilkan rasa yang lebih konsisten. Nah berikut beberapa tips yang bisa Anda ikuti untuk memastikan peralatan masak restoran Anda selalu bersih dan terawat.
- Rebus Air Panas Dalam Penggorengan Yang Dalam.
Jika Anda memiliki penggorengan dalam di dapur restoran Anda, pastikan untuk merebus larutan deterjen secara teratur untuk pembersihan menyeluruh. Untuk melakukan proses pembersihan ini, pertama-tama Anda harus mengeringkan minyak dari deep fryer dan membuang sebanyak mungkin kotoran yang menumpuk di dalamnya.
Kemudian tuangkan cairan pembersih yang sudah dicampur air dan didihkan hingga mendidih untuk menghilangkan sisa kotoran. Setelah selesai, keluarkan larutan pembersih, dan seka bagian dalam hingga benar-benar bersih kembali dan siap untuk oli baru.
Lakukan teknik pembersihan ini setidaknya setiap tiga bulan untuk memperpanjang umur penggorengan udara Anda dan menghasilkan masakan yang lebih enak. Namun, jika restoran Anda secara teratur menerima pesanan dalam jumlah besar, Anda mungkin ingin melakukannya lebih sering untuk mengurangi penumpukan kotoran yang berlebihan.
- Periksa Filter Range Hood Setiap Minggu.
Tujuan dari range hood adalah untuk menyerap bau, udara kotor dan panas dari proses memasak. Inilah sebabnya, seiring waktu, tumpukan kotoran dan minyak dapat dengan mudah mengendap pada filter tudung asap di dapur komersial.
Jika filter terlalu penuh, tumpukan kotoran dapat menghalangi udara yang masuk, membuat dapur Anda berasap, bau, pengap, dan tidak nyaman. Oleh karena itu, periksalah saringan filter range hood seminggu sekali, dan gantilah dengan yang baru bila kotoran sudah terlalu banyak menumpuk.
- Periksa Kebocoran Gas Secara Teratur.
Selain menjaga kebersihan, penting juga untuk memastikan dapur restoran Anda selalu aman dan bebas dari kebocoran gas. Untuk memeriksanya, ada tes sederhana yang bisa Anda coba sendiri. Pertama, isi botol semprot dengan air sabun hingga penuh, lalu semprotkan pada pipa dan silinder dapur. Jika semprotan berbusa, mungkin ada kebocoran gas, sehingga Anda perlu menghubungi layanan darurat. Lakukan tes ini setiap beberapa minggu untuk menjaga keamanan dapur restoran Anda.
- Pastikan Kulkas Berfungsi Dengan Baik.
Untuk memastikan lemari es Anda berfungsi dengan baik, yang harus Anda lakukan hanyalah memeriksa paking di pintu. Jika ada retak, perlu diganti dengan yang baru. Selain itu, komponen lain yang perlu diperiksa adalah filter dan koil evaporator. Ganti filter bila sudah kotor, dan bersihkan koil evaporator secara teratur agar unit pendingin Anda tetap dalam kondisi prima.
- Bersihkan Seluruh Area Memasak.
Membiarkan kotoran menumpuk dari waktu ke waktu dapat merusak peralatan dapur restoran Anda. Inilah mengapa area memasak harus selalu dijaga kebersihannya dan bebas dari debu dan penumpukan lemak. Beberapa bagian yang perlu dibersihkan antara lain pembakar, kompor, dan bagian lain yang bisa dilepas. Cuci bagian ini secara menyeluruh setiap hari dengan sabun dan air.
Ini adalah beberapa tips untuk menjaga kebersihan peralatan masak dapur restoran Anda. Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat mencegah kemungkinan kerusakan peralatan dapur Anda dan meningkatkan cita rasa makanan yang Anda siapkan. Pada akhirnya, semua keuntungan ini dapat menghasilkan lebih banyak keuntungan dan secara signifikan meningkatkan tingkat keberhasilan bisnis restoran Anda.
